香煎鴨胸佐甜橘醬，鮮嫩可口的法餐在家輕鬆做起來

對於鴨子的吃法，我們最熟悉就是北京烤鴨了，它將鴨子的做法發揮得淋漓盡致，吸引了無數人的味蕾。那麼，外國人又是如何做鴨肉的呢？

香煎鴨胸是一道經典的法式菜，以前覺得皮酥肉嫩又多汁的鴨胸是餐廳級的菜色，後面發現其實做法一點也不難，喜歡吃鴨肉的朋友不妨試試。

【蜂蜜鴨胸佐甜橘醬】

香脆的鴨皮，多汁的鴨肉，佐以酸甜的橘醬，吃上一口就好像陽光開啟了佈滿烏雲的天空，心情也隨之變得明朗起來。

喜歡古貝的食譜，就動起來點個“在看”和“贊”吧~

【食材】

鴨胸肉2塊、大蒜3瓣、鮮榨純橙汁1瓶

蜂蜜1勺、黑胡椒粒半勺、檸檬汁幾滴、鹽少許

【做法】

1、將鴨胸肉洗淨，擦乾水分。

2、在皮上用刀劃出菱格紋，注意別劃到下層的肉了。

3、用黑胡椒和鹽，在鴨胸肉上抹均勻，醃製10分鐘。

4、大蒜壓扁，不要去皮，待用。

5、平底鍋加熱後轉小火，不需要放油，將鴨胸肉皮朝下放進鍋裡。

6、待油脂開始滲出後，放入大蒜進鍋煎。

7、煎至鴨皮酥香上色時，大約需要7分鐘，翻面繼續煎約1分鐘。

8、關火後把煎軟的大蒜塗抹在鴨胸兩面。

9、烤箱預熱200度。在鴨胸表皮塗上一層蜂蜜後，鴨皮朝上放進烤箱烤約6分鐘。

10、把鴨胸取出後，放置於爐臺溫暖的地方5到10分鐘，就可以把鴨胸切片。

盛盤後就可以上桌啦！

甜橘醬做法

1、將橙汁搖勻倒入鍋中。

2、用中火煮沸後轉小火熬煮，煮至開始濃稠時，加入幾滴檸檬汁。

3、當橙汁熬得有點點像濃稠的酸奶時，甜橘醬就完成了。

鴨胸肉透過輕煎後再烤，搭配由橙汁製作的醬汁一起食用，鴨皮香脆且不油膩，肉香與果香交融，回味無窮。