“果中瑪瑙”正當時，楊梅的“花樣”健康吃法，你知道幾個？

“紅實綴青枝，爛漫照前塢”,又是一年楊梅季，拾一顆含在嘴裡，誘人的酸甜果味充滿整個口腔，如初戀般的感覺肆意蔓延，甚是美妙。

楊梅又名龍晴、硃紅，因其色澤豔麗，肉質細軟，多汁味濃，酸甜可口，被譽為“果中瑪瑙”，營養豐富，也有很高的藥用價值。

《本草綱目》記載：楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣；《日華子本草》則提及，“療嘔逆吐酒”。

楊梅味甘、酸，性平，入肺、胃二經，有生津止渴、和胃止嘔、收斂止瀉、消食利尿、解暑除煩之功，對嘔噦、痢疾、醉酒、腹瀉、久咳、自汗、口渴及腸道蛔蟲引起的腹痛、虛羸等有一定效果；

其果肉所含的果酸能開胃生津、消食解暑，又能阻止體內的糖向脂肪轉化，對減肥有一定的裨益；所含的纖維素可刺激腸蠕動，有利於體內有害物質的排洩；所含的維生素B、C，對防癌抗癌有積極作用。

此外，楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有一定的抑制作用，能緩解痢疾腹痛。

除了直接進食，浙江省中西醫結合醫院（杭州市紅十字會醫院）沈軍中藥師這次特意再和大家分享幾個楊梅的“花樣”吃法：

一、馥郁楊梅妃子飲

材料：荔枝250克、楊梅500克、冰糖50g、蓋過楊梅的清水(可根據甜度及個人喜好調整水量)、檸檬1個、薄荷葉、青檸、蜂蜜梅子若干。

做法：

1. 鮮楊梅用鹽水泡20分鐘，清洗乾淨；
2. 荔枝剝殼去核處理好，檸檬切片，小青檸對半切開；
3. 鍋中放入800ml清水(可以根據情況適當加減),倒入洗乾淨的楊梅和冰糖，小火慢慢煮15分鐘，直到湯汁變成濃郁的紅色；
4. 倒入剝好的荔枝肉，再煮5分鐘；
5. 關火，等到晾涼後放入檸檬片、小青檸、梅子，放冰箱冷藏。

這道飲品酸甜可口，可開胃，降暑。

二、楊梅汁粥

材料：鮮楊梅、大米各100克，白糖適量。

做法：將鮮楊梅擇洗乾淨，榨汁備用。取大米淘淨，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調入楊梅汁、白糖等，煮至粥熟服食。

此粥可清熱生津、和胃消食、利尿通淋，適用於熱病後及酒後煩渴口乾、食慾不振、消化不良、小便淋瀝澀痛等。

三、蜜漬楊梅

材料：楊梅、蜂蜜適量。

做法：將楊梅洗淨去核，按一層楊梅、一層蜂蜜放在瓷壇或玻璃瓶中，密封1周即成。

每次5克，兌水含服或調入稀粥中服食，可止咳化痰、行氣健脾，適用於咳嗽、食少、脘腹脹滿等。

四、楊梅拌青瓜

材料：楊梅果肉、青瓜、草莓醬、鹽少許。

做法：青瓜拍扁，切成小塊，用鹽略醃；去除青瓜中的水分，拌入草莓醬、楊梅果肉。

可美容養顏，消腫減肥。

醫生特別提醒：楊梅性溫，內熱火旺者不宜多食,多食令人生熱、發瘡、生痰,還可能會導致鼻出血，同時對胃黏膜也一定刺激，故潰瘍患者要慎食；患有咯血、膽囊炎和膽結石、糖尿病等及高血糖孕婦也應慎吃。

楊梅忌與生蔥同食，食用楊梅後應及時漱口或刷牙。

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