把茄子放入蒸鍋裡蒸一蒸出鍋，沒想到這麼好吃，今天分享一個茄子非常好吃的做法，特別的入味又下飯。
首先準備幾個洗乾淨的長茄子去切去蒂，把它從中間切開，一分為二，然後再把茄子給它切成長條，我們儘量切的粗細均勻一些，這樣更方便蒸熟。都切好之後放在蒸魚盤裡面，然後再放入蒸鍋，蓋上蓋子，計時10分鐘。掌握這些蒸煮訣竅能讓茄子更美味。
再準備一點配菜，一個青椒去蒂去籽，先把它切成條，然後再改刀切成小丁。如果喜歡吃辣的朋友可以換成螺絲椒，切好放入盤中備用。俗話說茄子不放蒜，香味兒少一半。準備一頭大蒜，把它切成蒜末。再準備幾個香而不辣的幹辣椒，把它切成小段，切好一起放入盤中備用。
這會兒茄子也蒸的差不多了，開啟看一下，都已經變色了，用一根筷子給它搓一下，可以看到非常的軟爛，這樣就可以了，取出來備用。接下來鍋中倒入食用油，開火把油燒熱，再放入一勺的豬油，把豬油燒至融化，這樣炒菜會非常的香。油燒熱之後放入蒜末幹辣椒，給它翻拌均勻，炒出香味兒。炒香之後把青椒加進來翻炒均勻，接著把蒸好的茄子連同汁水一起倒進來。
先不需要攪拌，接下來調味，加入食鹽，生抽，少許老抽，繼續給它翻拌均勻，把茄子炒制入味。之後加入一勺的松香鮮，再加入幾滴香油，再次把它翻炒均勻，就可以關火出鍋了，這樣一道簡單美味的素炒茄子就做好了，非常的入味又下飯，拌饅頭配米飯都非常的好吃。
把提前蒸好的米飯我們盛在小碗裡，用鏟子把它壓實，上面扣上一個盤子，把它倒扣過來，澆上兩勺炒好的茄子，這樣就變成一道非常好吃的茄子蓋澆飯，菜品製作完成。
這樣做出來的茄子蓋澆飯，嚐了一口，茄子非常的綿軟入味，裡面的米飯吸足了湯汁，也非常的入味好吃。這是個家常做法，不需要油炸，少油更健康，特別適合上歲數的老年朋友食用，做法也簡單，如果您喜歡就收藏起來試試吧。
好了，今天就給大家分享到這兒，如果大家有什麼想吃的，都可以在下方留言哦，點選我的頭像可以觀看更多的家常美食，謝謝大家，我們下期再見。
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