冬季是咳嗽的高發季節，許多人都深受其擾。而在眾多的止咳食材中，雪梨常常被人們視為「止咳猛將」。然而，事實上，有一種食材的止咳效果比雪梨還要好，那就是——油甘果。
油甘果
油甘果，又名餘甘果，因其果實初吃時酸澀，回味甘甜而得名。它在中國有著悠久的種植歷史，廣泛分佈於熱帶和亞熱帶地區。油甘果不僅味道獨特，更是具有卓越的藥用價值，尤其是在潤肺止咳方面表現出色。
油甘果汁
從中醫的角度來看，油甘果性涼，味甘、酸、澀，歸肺、胃經。它具有清熱涼血、消食健胃、生津止咳等功效。在冬季，氣候乾燥寒冷，人體容易受到外邪侵襲，導致肺氣不宣，從而引發咳嗽。而油甘果正好可以起到清熱潤肺、止咳化痰的作用，幫助我們緩解咳嗽症狀，讓呼吸更加順暢。
今天來給大家分享油甘果的不同吃法，每一種都很好吃，同時，它還具有抗菌消炎的作用，可以有效抑制細菌和病毒的生長繁殖，預防和治療呼吸道感染引起的咳嗽。
一、醃油甘果
醃油甘
食材
- 油甘果
- 白糖
- 鹽
- 南姜
做法
- 清洗乾淨油甘果後晾乾水分，把油甘果一個一個的拍裂開，撒上鹽拌均勻醃製3小時。
- 醃製好後倒掉澀水，南姜清洗乾淨切碎加進去，加入白糖，醃製一個晚上。
- 醃製好後把油甘果撈出裝進瓶子裡，剩餘的湯汁倒進鍋裡煮開晾涼，晾涼後糖漿也倒入油甘瓶子裡，蓋子擰緊，醃上3天就可好吃了。
醃油甘
酸酸澀澀的油柑醃完也太好吃了吧，澀味完全去掉了，吃起來不會苦，只剩下酸酸甜甜鹹鹹的味道，加上香香的南姜味 絕了啊，很美味。
二、油甘果燉排骨
油甘果燉排骨
食材
- 油甘果
- 鹽
- 馬蹄
- 排骨
- 橄欖
做法
- 新鮮的排骨買回來清洗乾淨後焯水撈出，馬蹄去皮後清洗乾淨對半切開，橄欖和油柑清洗乾淨對半切開。
- 把所有食材放鍋裡，加入適量清水，用大火燒開，小火煮40分鐘就可以了，按喜好加鹽和少許雞精調味就可以喝了。
油甘果燉排骨
油甘果燉排骨味道味道真的不錯，煲好的湯是那種酸酸甜甜的味道，喝完後喉嚨很舒服，會有點回甘了。清甜回甘，一年四季都可以喝的油甘果排骨湯，喉嚨不舒服的時候就喝它，現在冬季飲用，可以增強身體免疫力，預防感冒！
參考資料
- 想瞭解更多油甘果的食用技巧，推薦這篇油甘果料理全指南
- 傳統中醫藥典：油甘果的藥用價值解析
- 亞熱帶水果圖鑑：油甘果品種與產地
- 養生食譜精選：冬季潤肺止咳配方
- 水果醃漬技法大全