3步搞定蒸排骨！嫩滑多汁，一抿脫骨，炒蒜末是靈魂！

豉汁蒸排骨作為廣式茶餐廳中的流量小蝶，顏色清亮，又嫩又滑。將鹹香的豆豉，蔥、少許辣椒與排骨一同放入蒸鍋中，無論是風味還是口感，都將是一種獨特的體驗。今天教你簡單三步輕鬆搞定，新手也能100%成功，一口下去骨肉分離，鮮嫩多汁！

“十幾分鍾就熟了。太好吃啦哈哈哈，加入快手菜系列！”

“排骨一直都是紅燒或是燉湯，這樣做還是第一次，特別入味，好吃！”

“就是這個味兒，好好吃！”

“豆豉加蒜的味道太香了！”

豉汁蒸排骨

用料

做法

[1] 準備食材，將蒜切成蒜粒。

[2] 排骨用清水洗幾遍，然後泡在水裡半小時，瀝乾水分（這樣可以去除排骨的血水和異味）。

[3] 加入少許鹽、1勺白砂糖、1勺生抽、1勺蠔油、少許胡椒粉、1勺料酒、1勺玉米澱粉，用手攪拌均勻。

[4] 熱鍋倒入食用油，將蒜末炒出香味。加入豆豉，再翻炒一分鐘，出鍋。將炒好的豆鼓倒入排骨裡拌勻，醃製1小時，把醃好的排骨平放在盤裡。

[5] 水開調中火蒸30分鐘，也可以用高壓鍋隔水蒸15分鐘即可出鍋。撒上蔥花、小米辣，裝飾一下。

蒸好的排骨，肉質嫩滑，湯汁鮮美。

來一塊，咬一口。

骨肉分離~

“我珍惜那些天天給我點讚的廚友”

做過的人說

大志MM：

我把蒜粒炒到金黃，蒸出來有排骨有種焦香～贊！

諾諾的一杯白日夢：

InsomniaDen：

靠譜，完全照著做，謝謝分享。朋友說如果加上點薑絲會更好，下次試試。

看不到我看不到：

直接放電飯煲和煮米飯一起，方便～

6大順：

用高壓鍋蒸，加山藥片在下面，味道太棒。

騎車去芬蘭：

monsterkaki：

一定要超級多蒜才好吃。